Confiserie dotée de pouvoir magique surprenant depuis l’ère des Aztèques, le chocolat est devenu un produit destiné à la grande consommation après la révolution industrielle. Avant cette époque, le chocolat a été considéré comme la nourriture des dieux. Il est apprécié par son goût qui enchante toujours les papilles gustatives de celui qui le consomme. Pourtant, il ne faut pas négliger le fait que le chocolat est le résultat d’un travail de longue haleine depuis la production du cacao jusqu’à sa transformation finale.
Rendre hommage aux planteurs de cacao
Parfois causes de gênes allergisantes, le chocolat est réputé pour ses richesses en antioxydants pour le corps humain :
- le chocolat stimule la mémoire et l’attention,
- le chocolat noir aide à la résolution de problème,
- le chocolat stabilise le flux sanguin et le rythme cardiaque,
- le chocolat aide à prévenir certaines maladies du cœur,
- le chocolat présente des effets aphrodisiaques.
Mais en avalant une bouchée de chocolat, nul ne se rend compte des efforts fournis par ces petits cultivateurs de cacao sans parler des conditions téméraires dans lesquelles ils ont planté ces cacaoyers.
En effet, le résultat du travail de longue haleine effectué par tous ces acteurs de la filière cacao mérite remerciements et applaudissements dans le but de perpétuer la filière.
Le Cocoa Day
La magie procurée par le chocolat mérite d’être célébrée interpelant tout amateur de chocolat.
Date fixée par l’Académie française du Chocolat et de la Confiserie, la journée mondiale du Chocolat est célébrée tous les 1er octobre. Journée emblématique pour les planteurs de cacao, professionnels et maîtres chocolatiers du monde entier, cette fête est l’occasion parfaite pour :
- honorer la profession en termes de plantation de cacao dans les pays producteurs et de fabrication de chocolat ainsi que tout autre produit dérivé,
- prendre conscience de la précarité de l’emploi de ces 5 millions de cultivateurs de cacao dans le monde entier,
- conscientiser de la valeur que renferment ces trésors divins,
- faire connaître les secrets, les qualités gustatives, les vertus, mais aussi les effets néfastes du chocolat,
- favoriser et élargir les relations entre les professionnels, maîtres chocolatiers et producteurs de cacao,
- sensibiliser sur la lutte contre la déforestation des aires protégées occasionnée par la culture de cacaoyer.
La Journée du 1er octobre est marquée par des conférences, ateliers, concours, expo-ventes, dégustations, découvertes de nouvelle tendance et recette, etc.